很多朋友不知道酒是怎么分类的，就知道白酒，红酒，啤酒是不同的类型，其实酒的分类是有严格的方式的。最为科学的分类是按照酿造方法分类：分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒三种。

    何为蒸馏酒，就是我们俗称白酒的，他是通过对发酵的液体进行蒸馏而得的酒体，他绝大部分由酒精和水组成，含少量芳香物质，蒸馏酒结构稳定，储藏得当的话，很长时间都不会变质，因此在我们白酒的包装上是看不到保质期的，而食品法有规定所有食品都应有相应的保质期；

    何为发酵酒，就包括了我们所谓红酒、黄酒和啤酒，他是原料发酵后，只通过过滤、灭菌、陈酿等工艺而成，酒体里还含有活性菌，因此，发酵酒很难保存，在严密的保存条件下，一般都有不长时间的保质期，这个大家可以通过观察发酵酒的标牌得知；

    配制酒好理解，不管是蒸馏酒还是发酵酒，通过添加一些其他物质从而达到改变其酒性、颜色、气味等而成的酒我们统称为配制酒，在我们中国最有名的就是竹叶青酒，我们常见的各种保健酒也属配制酒范畴。

除了上述分类，还有其他的分类方法，如按照颜色我们把酒分为白酒，红酒，黄酒等；如按照地域我们把酒分为中国白酒，洋酒，韩国烧酒，日本清酒等；如按照其含酒精量分为高度酒（20度以上），低度酒（20度以下），如按照原料我们分为果酒，粮食酒等不一而足。